Van corned beef tot oma’s ovenschotel en bouillabaisse. Dit zijn enkele van de winnende gerechten van een vakwedstrijd die SVO opleidingen voor versbedrijven organiseerde rondom de open dagen in Heerhugowaard, Wageningen en Best.
De deelnemers konden in verschillende categorieën versproducten inzenden. Hierbij kwamen de volgende winnaars uit de bus:
Heerhugowaard
- Worstsoorten: paardenworst van Jos Dekker van Keurslager Rens Louter uit Alkmaar.
- Vleeswaren: Provençaalse runderrollade van Frank Konijn van Slagerij van der Meer in Castricum.
- Traiteur/maaltijden: oma’s ovenschotel van Keurslager Arie Klaver, Makadocentrum Schagen.
- Vistraiteur/maaltijden: bouillabaisse van Sebastiaan Frelink van Vissuper in Egmond aan Zee.
- Verse vis/visproducten: pulposalade van Volendammer Visspecialist Henry Schilder Amstelveen.
- Het meest innovatieve product: tonijn/ketjap van Sjors Otter van Visspeciaalzaak Otter uit Nieuwe Niedorp.
Wageningen
- Worstsoorten: corned beef van C1000 Freriks uit Ulft.
- Traiteurproduct: Noorse zuurkoolschotel van Ellen van den Brink van Keurslagerij Frans Schilder uit Arnhem.
- Traiteurproduct met vis: romige zalmtaart van Reinita Heijnen van Fish ’n Food in Apeldoorn.
Best
- Lekkerste zult van Brabant: Slager-traiteur Wil Scheepers uit Eindhoven.
- Lekkerste ding van Brabant: Keurslagerij Marco van Strien uit 's Gravenmoer met het product kèsmeeworst (kaas met worst).
SVO is mbo-opleider in de verse voedingsbranche. Op alle leslocaties was rond de eerste week van februari een open dag voor mensen die interesse hebben in een opleiding in deze branche. In Heerhugowaard, Wageningen en Best werd niet alleen tijdens de open dag gekookt, maar voor alle versbedrijven in deze regio’s vond ook een vakwedstrijd plaats. En dat was een succes, want er kwamen maar liefst ruim tweehonderd inzendingen binnen van deelnemers aan SVO-opleidingen en slagerijen, poeliers, supermarkten en visspeciaalzaken uit de wijde omgeving.