SVO-deelnemers ontdekken de veelzijdigheid van vleeswaren
Op zaterdag 24 september gaat de tweede editie van de Week van de Vleeswaren van start. Tijdens deze week kan het publiek kennis maken met de veelzijdigheid van vleeswaren. Voor deelnemers aan de opleidingen van SVO is de week een uitgelezen kans om zich te verdiepen in het thema ‘Vleeswaren, een wereld aan variatie’. Onder andere door vleeswarenbedrijven te bezoeken, speciale lesopdrachten te maken en proeverijen te organiseren, maken ze op een bijzondere manier kennis met de vleeswarensector.
De Week van de Vleeswaren is een campagne van de Vereniging Nederlandse
Vleeswarenindustrie. Het primaire doel is om de consument te wijzen op de veelzijdigheid en variatiemogelijkheden van vleeswaren. Een tweede doel is om deelnemers aan opleidingen in de verssector enthousiast te maken voor een baan bij een vleeswarenbedrijf. Vorig jaar deden ruim duizend deelnemers van SVO mee aan de eerste editie van de themaweek, onder andere door verschillende vleeswarenbedrijven te bezoeken. Gerie Tempelman, productmanager bij SVO: “Onze deelnemers waren heel enthousiast. Ze vonden het erg leuk om zich te verdiepen in een centraal thema, te leren van specialisten en kennis te maken met een bijzondere sector. Daarom doen we dit jaar graag weer mee.”
Bedrijfsbezoeken en gastlessen
De opleidingslocaties van SVO organiseren tijdens de Week van de Vleeswaren een groot aantal excursies naar vleeswarenbedrijven, waar de deelnemers een kijkje in de keuken krijgen. Locaties kunnen er ook voor kiezen om bedrijven op school uit te nodigen en hen gastlessen te laten verzorgen over hun bedrijf, het productieproces en alles wat daarbij komt kijken.
Proeverij
Ook tijdens het lesprogramma van de verschillende opleidingen is er deze week volop aandacht voor vleeswaren. Locaties geven zelf invulling aan het thema, afhankelijk van de opleiding. Zo kunnen ze bijvoorbeeld aanvullende theorielessen over het onderwerp verzorgen. Vast staat dat alle locaties in elk geval een proeverij organiseren, een herkenningstafel met verschillende vleeswaren opzetten en een lesopdracht laten uitvoeren. De lesopdracht heeft als thema ‘vleeswaren tijdens de lunch: lekker, makkelijk en gezond’. Leerlingen maken een vergelijking tussen vleeswaren en ander (zoet) broodbeleg en presenteren de uitkomst op een zo origineel mogelijke manier.
Creatief aan de slag
“We willen deelnemers bovendien stimuleren om bij hun leerbedrijf met het thema aan de slag te gaan, bijvoorbeeld bij supermarkten of slagers”, zegt Gerie. “We geven hen graag de ruimte om op hun werkplek actief met vleeswaren bezig te zijn, bijvoorbeeld door een speciale proeverij voor klanten te organiseren. Zo leren ze creatief omgaan met producten. Tijdens de Week van de Vleeswaren zijn in elk geval zo’n duizend deelnemers op verschillende manieren met vleeswaren bezig. Een mooie manier om uitgebreid kennis te maken met deze producten.”